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天然酵母Ver.Mixed Berry Brew 750ml瓶２本セット（送料込）

¥6,160 税込

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新MIXED BERRY BREW 第二弾！！

旧MIXED BERRY BREW(廃盤)から
新MIXED BERRY BREWになり、
その新MIXED BERRY BREWの
第二弾となります。

今回はTobetsu Seven's Brewing初のココロミ、ハスカップ由来の自然酵母を使ってよりナチュラルな風合いを
表現してみました。
発酵中から違いがすぐにわかりました。発酵初期からベリー類のアロマが香り、イースト特有の匂い上がってきません。
以前のセゾン酵母はとても沈殿力があり清澄しやすいのですが、自然酵母にそれは期待出来ないので
発酵期間を長めにとり、じっくりと沈殿を待ちました。
お陰ですでに小慣れた感があり、今から飲み頃と言って差し支えない出来となっております。まだまだ進歩の途中ですが、本当の意味で新しく生まれ変わった
MIXED BERRY BREWをぜひお試しください。

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